大寒:だいかん(二十四節気 第24番)

大寒(だいかん)

【ビーナちゃんの二十四節気(第24番:大寒)】


冬6つの節気でも、一年24の節気でも最後の節気。
寒の時期を超えると、いよいよ立春。まだまだ寒さは続くものの冬至を境に立ち始めた陽の気が天地様々に現れ始めてきます。
春の訪れを待ちながら、寒さを活かした食の知恵、寒仕込みもこの時期ならではのお楽しみ。手作りの凍み豆腐はおいしいという話を聴いたので、来週予想されている冷え込みを活かして初挑戦をと思っています。

 

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『大寒:だいかん(二十四節気:24番/太陽黄経300°)』

 

1月20日から。
寒さが一層厳しくなり一年で最も寒くなる時期です。小寒から立春までが寒の内。大寒の頃、朝に汲む水は一年中腐りにくいと、容器に汲んで保管していたそう。寒の水や寒気を利用した食べ物(凍み豆腐、寒天、酒、醤油、味噌)の仕込みにぴったりの季節。

・初候:款冬華(ふきのはなさく:雪の下から地面からフキノトウが顔を出すころ)
・次候:水沢腹堅(さわみずこおりつめる:沢の水が凍って、厚い氷がはるころ)
・末候:雞始乳(にわとりはじめてにゅうす:鶏が卵を産み始めるころ)

 

◯旬のたべもの
小松菜、ブロッコリー、キンカン、ズワイガニ、赤貝、イイダコなど

 

◯季節のお楽しみ
味噌仕込みは手間も場所も必要だけれど、一つ一つはとてもシンプルなので子供と一緒に作るのもおすすめ。「仕込みの時にはこんな味がするんだね!」と会話も自然に弾みます。


小寒:しょうかん(二十四節気 第23番)

小寒(しょうかん)

 

【ビーナちゃんの二十四節気(第23番:小寒)】

 

冬の節季も残り二つ。寒の時期に入ります。一年で最も寒いこの季節。お便りを出したり、お味噌やお醤油などの寒仕込みをしながら春を迎えるのも楽しいですね。

 

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『小寒:しょうかん(二十四節気:23番/太陽黄経285°)』

 

1月5日から。本格的な寒さの到来する頃で寒の入りと言われ、節分までの期間は一年で最も寒くなります。寒中見舞いを出すのもこの時期。年末年始に美味しいものをたくさん頂き、ちょっとおつかれ気味の胃腸は七草粥で整えて。旬のお野菜、大根おろしも体を整えてくれる強い味方。おじやに入れたり。シンプルなお出汁に入れてスープにしたり。梅干しや生姜を入れてもおいしいです。

 

◯七十二候

・初候:芹乃栄(せりすなわちさかう:春の七草セリが生え始めるころ)

・次候:水泉動(しみずあたたかをふくむ:大地の中で凍っていた泉の水が溶け動き始めるころ)

・末候:雉始雊(きじはじめてなく:雉が求愛のためケーンケーンと鳴き始めるころ)

 

◯旬のたべもの

春の七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ははこぐさ、ほとけのざ、すずな、すずしろ)、野沢菜、レモン、キンメ、マダラなど

 

◯季節のたのしみ

空気も澄んで空も大地も美しい季節。温かい支度をして自然の美を堪能しに出かけませんか?少し早足でお散歩をしていると体の内側からホカホカ暖まってきます。


冬至:とうじ(二十四節気 第22番)

冬至(とうじ)

【ビーナちゃんの二十四節気(第22番:冬至)】

 

朝晩の冷え込みもいよいよ厳しくなり、陰が極まる冬至。朝一番、降りた霜の上をシャクシャクッと踏み歩くのが楽しいこのごろ。次の節気、小寒大寒、寒の時期へと一層寒くなりますが、陽の気が立っていのち目覚める春へと向かうのですね。

 

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『冬至:とうじ(二十四節気:22番/太陽黄経270°)』
12月22日から。北半球では太陽が一年で最も南の軌道を描く日で、日照時間も一年で一番短くなります。旧暦では暦を計算する起点とされ、太陽の力が最も弱まるこの日を境に再び力が蘇るという意味で「太陽の生まれる日/太陽が復活する日」として、古代ローマでは盛大な冬至祭が行われていたのだそうです。

 

◯七十二候
・初候:乃東生(なつかれくさしょうず:うつぼぐさが芽を出すころ)
・次候:麋角解(さわしかつのおる:ヘラジカの角が落ち生え変わるころ)
・末候:雪下出麦(ゆきわたりてむぎのびる:積もった雪のしたで、麦が芽を出し始めるころ)

水菜、赤かぶ、カリフラワー、黒豆、ゆず、マグロ、伊勢エビなど

 

◯季節の楽しみ
冬至は陰が極まり再び陽に転ずる日という意味で「一陽来復」とも言われ、運が上向く日とされています。この日に「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めるのだとか。年の瀬の忙しい時だけれど、ラストスパートの手前の小休止。少し早めにお家に帰って栄養豊富なかぼちゃを味わったり、ゆっくり柚子湯に入るのもいいですね。

 

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『小雪:しょうせつ(二十四節気:20番/太陽黄径240°)』


大雪:たいせつ(二十四節気 第21番)

大雪(たいせつ)

【ビーナちゃんの二十四節気(第21番:大雪)】


日中晴れているとまだお日さまの光が温かいものの、関東ではここ一週間ほどで朝晩の気温がぐっと下がり、風が冷たくなりました。今日から大雪。そして次は冬至へと陰の極まり行くこの季節。体温め心身内側を満たしながら、師走の波を乗り切っていきましょう。

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『大雪:たいせつ(二十四節気:21番/太陽黄経255°)』


十二月七日頃から。北風が吹き、山間部には大雪が降り一面が雪野原、平地でも雪が降り南天の実が赤く染まる頃と言われています。新しい年まで後三週間。そろそろお正月の準備も始まります。本格的な冬の到来で動物達も冬ごもり。お家でぬくぬく手仕事や読書も楽しい季節。「冬じたくのおみせ」「はたらきもののじょせつしゃ けいてぃー」「ふゆのよるのおくりもの」「ゆき」など冬の絵本は読んでいて心が温かくなります。外は寒くも心温かく過ごしたいですね。

◯七十二候
・初候:閉塞成冬(そらさむくふゆとなる:空が塞がれたように寒さに包まれていくころ)
・次候:熊蟄穴(くまあなにこもる:クマやリスなどの動物が穴で冬ごもりを始めるころ)
・末候:鱖魚群(さけのうおむらがる:海を回遊していた鮭が産卵のため川を上がるころ)

◯旬のたべもの
かぶ、百合根、くわい、ニラ、ねぎ、洋なし、タラ、マダコなど

◯季節の楽しみ
みつろうキャンドル、ローズウィンドウ、ヒンメリなど、手仕事の楽しみがいっぱいの冬。大きめの缶(海苔缶など)にみつろうを入れたら、湯煎で溶かし、適度な長さに切ったキャンドル芯を何度もたらしていくと、みつろうキャンドルの出来上がり。木の枝を輪切りにし、ヤスリで磨いてつくるキャンドルスタンドも素敵です。

 


小雪:しょうせつ(二十四節気 第20番)

小雪(しょうせつ)

【ビーナちゃんの二十四節気(第20番:小雪)】

 

関東でも朝晩の気温がぐっと下がり、ほほをなでる風も冷たさも増してきた、冬の節気の第2番。日の入りも早くなってきました。

今年も残すところ後一ヶ月と少し。一年のご挨拶やお掃除、活動の締めくくりなど、年の瀬に向けて慌ただしくなっていく季節ですが、キャンドルをともしてゆらめく炎と温かい飲み物でちょっと一息。みつろうを湯煎にかけて溶かしたら、芯糸をたらし固めを繰り返し、キャンドルを手作りするのも楽しいひと時です。

 

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『小雪:しょうせつ(二十四節気:20番/太陽黄径240°)』

11月22日から。北国から雪の便りが届く頃。雪と言ってもまだそれほど多くはないので小雪と呼ばれたのだそう。日差しがだんだん弱くなり、美しく色づいた木の葉も散り始めて、イチョウや柑橘類は黄色くいろづいてくる頃です。冷え込みも徐々に厳しくなっていくので、心身・住環境の冬の備えを忘れずに。体を中から温める、小豆かぼちゃや鰤(ぶり)大根もいいですね。

 

◯七十二候

・初候:虹蔵不見(にじかくれてみえず:日差しが弱まり、虹をあまり見かけなくなるころ)

・次候:朔風払葉(きたかぜこのはをはらう:北風で木の葉が散り始めるころ)

・末候:橘始黄(たちばなはじめてきばむ:柑橘の果実が黄色に色づき始めるころ)

 

◯旬の味覚

白菜、セロリ、自然薯、大根、寒ブリ、みかんなど

 

◯季節のたのしみ

落ち葉あそびが楽しい季節。いろいろな遊び方はあるけれど、落ち葉の絨毯を歩いたり、落ち葉プールで遊んだり、きれいな葉っぱをグラーデーションに並べたり‥楽しみが無限に広がる自然のあそびです。



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